भारत खीरे और ककड़ी के मामले में विश्व का सबसे बड़ा निर्यातक बनकर उभरा है। भारत ने वर्ष 2020- 21 में अप्रैल से अक्टूबर तक 11 करोड़ 40 लाख डॉलर से अधिक मूल्य के एक लाख 23 हजार मीट्रिक टन से अधिक खीरे और ककड़ी का निर्यात किया।
भारत में 1990 के दशक में कर्नाटक में छोटे स्तर पर हुई थी
खीरे की खेती, प्रोसेसिंग और निर्यात की शुरूआत भारत में 1990 के दशक में कर्नाटक में छोटे स्तर पर हुई थी । बाद में पड़ोसी राज्यों तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना से खीरे को प्रोसेसिंग कर निर्यात किया जाने लगा । विश्व की खीरा आवश्यकता का लगभग 15 प्रतिशत उत्पादन भारत में होता है ।
20 करोड़ डॉलर से अधिक के कृषि प्रसंस्कृत उत्पाद का निर्यात किया
वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय के बयान में कहा गया है कि भारत ने पिछले वित्त वर्ष में 20 करोड़ डॉलर से अधिक के कृषि प्रसंस्कृत उत्पाद का निर्यात किया।