सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है। ऐसे में पहाड़ी सब्जी गडेरी की इन दिनों बाजार में काफी डिमांड बढ़ गई है।
गडेरी की सब्जी
पहाड़ी अनाज और सब्जियां स्वाद से भरपूर होने के साथ पौष्टिकता का खजाना भी हैं। जिसमें आजकल बाजार में गडेरी काफी खरीदी जा रही हैं। इसकी तासीर गर्म होती है, यही वजह है कि सर्दियों में इसका खूब सेवन किया जाता है। यह अल्मोड़ा जिले में सबसे ज्यादा उगाई जाती है। हालांकि नैनीताल, पिथौरागढ़ और बागेश्वर में भी इसकी खेती होती है। गडेरी बाजार में 40-50 रुपए प्रति किलो के हिसाब से मिल जाती है। स्वाद के साथ ही पोषण से यह भरपूर होती है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व मिलते हैं। डायबिटीज़ के मरीजों के लिए यह काफी लाभकारी मानी जाती है।
