आज हम स्वास्थ्य से संबंधित फायदों के बारे में आपको बताएंगे। अच्छी सेहत के लिए घर का और सेहतमंद खाना बेहत जरूरी होता है। घर के सेहतमंद खाने में हम अपनी थाली में रोटी, सब्जी, चावल, दाल, दही, सलाद आदि चीज रखते हैं। जिसमें आज हम बात करेंगे रोटी की।
सेहतमंद जिंदगी के लिए रखें खास बातों का ध्यान
जब हम आटा गूथते है। उसके बाद उससे रोटी बनाई जाती है। लेकिन जब हमारा कुछ आटा बच जाता है तो हम उसे फ्रिज में रख देते हैं और कुछ समय बाद इस्तेमाल भी करते हैं। व्यस्त जिंदगी में हमें आटे को गूथने और रोटियां बनाने का वक्त नहीं मिल पाता। इसीलिए रात को सोने से पहले आटा गूथ कर फ्रिज में रख देना हमे आसान लगता है। लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि आटे को फ्रिज में देर तक नहीं रखना चाहिए।
बैक्टीरिया का खतरा
फ्रिज में रखने से आटे में बैक्टीरिया पनप सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। फ्रिज की ठंडक बैक्टीरिया को मारती नहीं है।
स्वाद की कमी
फ्रिज में रखे आटे में न्यूट्रिशन की कमी होने लगती है। इस तरह के आटे का स्वाद बदल जाता है। आटे में मौजूद ग्लूटेन फ्रिज में रखने से क्षतिग्रस्त हो सकता है जिससे रोटियां सख्त और गुठली बन सकती हैं। फ्रिज में रखे आटे से बनी रोटियां जल्दी खट्टी हो सकती हैं और स्वाद में अंतर आ सकता है।
पोषण की कमी
फ्रिज में रखे आटे और ताजे गूथे आटे के बीच बड़ा अंतर उसमें मौजूद पोषक तत्वों का हो जाता है। मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक विशेषज्ञों का कहना है कि आटा अगर फ्रिज में 6-7 घंटे से ज्यादा वक्त तक रखा जाता है तो उसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू कम हो जाती है। लंबे वक्त तक आटा फ्रिज में रखने से फ्रिज की गैस और हानिकारक रेज़ आटे में प्रवेश करती हैं और इससे उसका पोषण कम हो जाता है।
पेट से जुड़ी समस्याएं बढ़ने का खतरा
फ्रिज के रखे आटे में बैक्टीरिया या फंगस पनपने का रिस्क भी बना रहता है। अगर इस पर ध्यान न दिया जाए तो ये फूड पाइज़निंग की वजह बन सकता है। फ्रिज का आटा डाइजेशन बिगाड़कर कब्ज, पेट दर्द जैसी समस्याओं को पैदा कर सकता है। लंबे वक्त तक इसे खाते रहने से पाचन तंत्र बुरी तरह से प्रभावित होने लगता है।
अस्वीकरण: इस लेख में केवल लेख के आधार पर जानकारी है। हम आपको सलाह देते हैं कि अपने विशेषज्ञ से परामर्श करें।