जून का महीना है। गर्मी में तेजी से इजाफा हो रहा है। इस गर्मी में आम के सीजन भी काफी चल रहे हैं। बड़ी संख्या में लोग आम के शौकीन होते हैं। आज हम आपको आम की एक खास रेसिपी के बारे में बताएंगे। इससे न केवल स्वास्थ्य उचित रहता है बल्कि रेसिपीज़ का स्वाद भी दोगुना बढ़ जाता है।
आम के फायदे
आम फाइबर, विटामिन और मिनरल की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स की मात्रा शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में संक्रमण से बचाने करने में मदद करती है। यूएसडीए के अनुसार एक कप आम का सेवन करने से शरीर में 10 फीसदी विटामिन ए की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है। आम में फोलेट तत्व की भी मात्रा पाई जाती है।
साबूदाना के लाभ
सफेद मोतियों की तरह दिखने वाला साबूदाना कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अधिकतर लोग इसका सेवन उपवास में करते हैं, जिससे उनके शरीर में ऊर्जा बनी रहे। व्रत के दौरान साबूदाना खाने से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। साथ ही शरीर में ऊर्जा बनी रहती है। इसके अलावा साबूदाना खाने से स्वास्थ्य को कई लाभ होते हैं।
छोटी इलायची के लाभ
इलायची एक ऐसा मसाला है जिसे कई तरह की रेसिपीज में स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर छोटी इलायची भारतीय रसोई में आमतौर पर पाई जाती है। इसकी महक और स्वाद खाने का ज़ायका बढ़ाने के अलावा शारीरिक समस्याओं को दूर करने में भी मददगार साबित होता है। इलायची की तासीर की बात करें तो ये इसकी तासीर ठंडी होती है, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने में मददगार हो सकती है।
जाने इस रेसिपी को बनाने की विधि
कटा हुआ आम 1 कटोरी
साबूदाना 1/2 कप
दूध 2 कप
शहद 2 चम्मच
इलायची पाउडर 1 चुटकी
आइस क्यूब्स 3 से 4
जानें बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 से 3 कप पानी को उबलने के लिए रख दें। जब पानी पूरी तरह से उबलने लगे, तो उसमें आधा कप साबूदाना डालें और कुछ देर के लिए उबालें। साबूदाना को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक उबलने दें और बीच बीच में हिलाते रहें। पानी की थिकनेस बढ़ने लगती है। इसके बाद एक छलनी की मदद से साबूदाना को छानकर अलग कर लें और एक अलग बर्तन में डालें। कटे हुए आम को ब्लैण्डर में डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें। अलग पैन में एक कप दूध को उबालें और उसमें 1 चम्मच पेस्ट को डाल दें। कुछ देर हिलाएं और ठंडा होने के बाद उसमें साबूदाना एड कर दें। इसके अलावा बचा हुआ मैंगो पेस्ट भी डालें। इसे सर्व करने से पहले कटे हुए आम के टुकड़ों और इलायची पाउडर से गार्निश करके सर्व करे। इसमें मिठास एड करने के लिए शहद को भी मिला सकते हैं। इसके अलावा कूलिंग बढ़ाने के लिए आइस क्यूब्स भी डालें।
